RECETA DE THERMOMIX ®

1 Lasaña de calabacín con cortador de laminas largas HANDY de Tescoma

La preparación de la receta

carne picada

Ponga en el vaso 300 g de carne e inicie Triturar "Triturar" /10 seg. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso 300 g de carne e inicie Triturar "Triturar" /10 seg. Retire a un bol y reserve.

Salsa boloñesa

Ponga en el vaso el aceite y los ajos y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel "Velocidad cuchara"
Añada la cebolla, el apio y la zanahoria e inicie Alta Temperatura.
Incorpore el tomate concentrado e inicie Alta Temperatura .
Agregue el vino tinto y, sin poner el cubilete, programe 5 min/Varoma/"Giro inverso" /vel "Velocidad cuchara" . Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y trocee 5 seg/vel 5
Añada la carne picada reservada, el tomate troceado, el agua, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcle bien con la espátula rompiendo el bloque de carne en trozos pequeños e inicie Cocción lenta "Cocción lenta" /1 h 30 min/98°C. Retire a un bol y reserve

laminas de calabacin y salsa bechamel

Corte el calabacín en trozos de 10 cm. Con un cortador de láminas largas, haga 10 tiras de calabacín de 30 cm de longitud (reserve los trozos de calabacín restantes).
Ponga en el vaso 300 g de trozos de calabacín restantes, la mantequilla, la leche, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada e inicie Espesar "Espesar" /100°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Cubra el fondo de una fuente de horno (30x20x6 cm) con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga dos tiras de calabacín encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con queso rallado y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes (5 capas). Termine con una capa de bechamel, espolvoree con queso rallado y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima
Hornee durante 30 minutos (180°C). Retire del horno, deje reposar la lasaña 15 minutos, corte en porciones y sirva.