Berberechos al cava

1.

1. Cubra los berberechos con agua fría y una pizca de sal y déjelos en remojo durante 15 minutos para que se limpien bien. Aclare con abundante agua fría y colóquelos en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y programe 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla y perejil de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Incorpore la mantequilla en trozos y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 
4. Añada la pimienta, una pizca de sal y el cava y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
5. Retire el cubilete, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 
6. Sirva los berberechos en una fuente y vierta la salsa por encima.