Boloñesa de lentejas

1.

Esta receta es adecuada para aprovechar un resto de lentejas. Puede usar tambien lentejas cocidas envasadas o puede cocerlas antes de preparar la receta. El tiempo total de la receta dependerá de las lentejas que utilice.

Para cocer las lentejas:

1. Ponga las lentejas en remojo durante 1 hora en agua fría. 
2. Para TM 31, vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y ½ cucharadita de sal y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21, coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Programe 25 minutos, 90º, velocidad 1.
3. Escurra con el cestillo y reserve.

Boloñesa de lentejas:

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las zanahorias, el calabacín y los champiñones y programe 5 segundos, velocidad 4 (para TM31) o 5 segundos, velocidad 3 1/2 (para TM21).
2. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Incorpore los tomates escurridos, el concentrado de tomate, el caldo, el orégano, un poco de sal y pimienta y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añada las lentejas y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1. Retire del vaso y reserve caliente. 
5. Ponga en el vaso el agua y la sal y programe 11 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Añada las espirales y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100º, velocidad 1, sin poner el cubilete. Escurra en el cestillo y sirva inmediatamente con la boloñesa de lentejas. Espolvoree con parmesano rallado.

Sugerencias: Si quiere adaptar este plato a niños de entre 9 y 12 meses, cocine las lentejas hasta que queden muy tiernas y triture la boloñesa (al final del paso 4,espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 (para TM 31) o programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21) para que quede una crema fina.