- TM 21
Ingredientes
- 2 filetes de pescado, congelado(unos 150 gr)
- 40 gr de cebolla
- 1 ajito
- 50 gr de aceite
- 100 gr de margarina
- 210 gr de harina normal gallo
- 700 gr de leche y 100 gr del agua de haber hervido el pescado (o sólo 800 gr de leche)
- 1 pastilla de caldo de pescado, y un poco de sal
- perejil
- Un par de ramitasde hierbabuena fresca (sin los tallos)
- Un poco de nuez moscada
- pan rallado en thermomix(con ajo y perejil)
- huevos
- aceite de oliva para freir las croquetas
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1-Primero se cuece el pescado en agua hirviendo durante 15 ó 20 minutos aprox(también se puede hacer en el varoma)
2-Una vez el pescado frío,se pica 6 segundos a veloc 3 y 1/2.Reservamos y le picamos a mano el ajito(muy picadito)
3-A continuación sin lavar el vaso echamos el aceite,la margarina y la cebolla y programamos 3 minutos,temp 100º,veloc 5.
4-Añadimos la harina y programamos 2 minutos,temperatura 90º,veloc 4
5-Incorporamos la leche,el agua de coción,la pastilla de caldo de pescado ,un poco de nuez moscada , un poquito de sal,el perejil y la hierbabuena.
-Mezclamos 10 segundos en velocidad 8 para que se mezcle todo bién.
6-Programamos 7 minutos,90º,veloc 2 y 1/2.
7-Seguidamente le añadimos el pescado por el bocal.
8-Cuando para la máquina se deja reposar unos segundos sin bajar del vaso.
-Luego volcar en una fuente o verter la masa en manga pastelera.
-Cuando la masa se enfrie la metemos en el frigo unas horas antes de liar las croquetas.
-Formar las croquetas mojándolas en huevo batido y luego en pan rallado con ajo y perejil.
-Freirlas en abundante aceite caliente o en freidora.
Están muy buenas ¡¡¡Que aproveche!!!
NOTA:
Edito la receta para poner las veloc,temperaturas y tiempos para hacerlas con la tm 31.
Paso 4: añadimos la harina y programamos 2 minut,100º,veloc 2
Paso 6: Programamos 7 minutos,Varoma,velocidad 4.
Lo demás es todo igual.Espero que a lucilita le salgan buenas,pedia ayuda en el foro con las croquetas.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 21
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
ola hoy ice la croquetas el sabor buenisimo pero me salieron la masa un poco blanda creo que a sido por que yo tengo la termomx 31 y no lei la recomedarcion de abajo ,bueno le exe un pco mas de harina y las puse un poco mas durita para poderlas envolver esta noxe se cenaran espero que le guste
Gracias por tus comentarios chiquillaaaaaaaa!!!!! jajaja
Ay!!!!! si vivieramos más cerca...la que ibamos a montarrr,que dos terremotossss jajaja,como nos dijo Marina una vez jajajajaja!!!!
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Blaumarín están muy ricas,pero fíjate que están hechas con la th 21 ¿vale?.Las temperaturas de la th 31 pueden variar.
Un beso
Me encantan las croquetas en general y estas tienen que estar muy buenas, asi que me las apunto.
Gracias y un saludo
Gracias iges!!!!!!!!
Un beso
Las probare, haber si las hago esta semana, ahí va mi voto.
Un saludo
Sí bonita, ya las había visto, lo que pasa que aún no me he puesto al día y no doy avanzado, ahora ya valoro ,aquí como te pierdas un par de dias ya no te enteras de nada .un beso
Gracias chuchi!!! cuando las pruebes ya me contarás.
valorada tienen una pinta buenisima