Ensalada César

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Preparación de la receta

1. Ponga el agua en el vaso, inserte el cestillo con los huevos dentro y programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire el cestillo con los huevos y póngalo bajo el grifo de agua fría para parar la cocción. Pele los huevos y separe las claras de las yemas (las yemas deben estar líquidas y las claras casi cuajadas por completo). Retire y reserve por separado las yemas de las claras. Lave el vaso.


2. Encienda el grill del horno y precaliente a 250°C.


3. Ponga los dados de pan en una bandeja de horno, reparta el aceite de oliva virgen sobre ellos y remueva con la espátula. Sitúe la bandeja de horno bajo el grill, dé la vuelta a los dados de pan mientras se hornean para que se doren por todas partes. Retire y reserve.


4. Ponga una jarra sobre la tapa y pese en ella 150 g aceite de oliva. Retire y reserve la jarra aparte.


5. Introduzca el queso parmesano en el vaso y rállelo 10 seg/vel 10.


6. Añada las yemas, el ajo, los filetes de anchoa, la mostaza, el zumo de lima, la salsa Worcestershire, la pimienta y 100 g aceite de oliva. Programe 20 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


7. Sujete el cubilete con una mano para evitar que vibre y programe 1 min/vel 5. Mientras tanto, vierta el aceite de oliva restante muy lentamente sobre la tapa. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


8. Agregue el agua y programe 5 seg/vel 3.


9. Ponga la lechuga en una fuente, reparta por encima el pan tostado, las virutas de parmesano y las claras troceadas. Vierta la salsa por encima y sirva inmediatamente.