Flan de manzana por Fran Zubiri. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres

Tiempo de preparación

1h 30min

Tiempo Total

1h 30min

ración/es

8 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por Fran Zubiri

published: 2017-01-01

modificado: 2017-01-01

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Ingredientes

Flan de manzana

100 g de azúcar
4 - 6 tiras de piel de limon, (solo la parte amarilla)
1/2 cucharadita de canela molida
2 manzanas en cuartos, peladas y descorazonadas
20 g de mantequilla
50 g de caramelo líquido
3 huevos
410 g de leche evaporada
1000 g de agua, (para el vapor)

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Preparación de la receta

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.

Agregue la piel de limón y la canela y pulverice 15 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso las manzanas y trocee 5 seg/vel 4.

Incorpore la mantequilla y programe 5 min/120ºc/"Giro inverso" /vel"Velocidad cuchara" . Mientras tanto, pinte con caramelo el interior de un molde de aluminio tipo cake y reserve (Pintar bien el molde para que no se quede pegado a la hora de desmoldar).

Añada el azúcar aromatizado reservado, los huevos y la leche evaporada y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el contenido del vaso en el molde caramelizado y tápelo con papel de aluminio sellando bien los bordes.

Vierta el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde de aluminio dentro y ponga encima del molde un trozo de papel de cocina. Tape y programe 45 min/Varoma/vel 1.
Para decorar, se puede hacer un papillote con una manzana cortada en gajos o dados, espolvoreada de azúcar y con un trocito de mantequilla. Póngalo en el Varoma a uno de los lados del molde del flan y se cocerá al mismo tiempo.

Deje enfriar y reserve en el frigorífico. Desmolde y sirva.

Consejo

· Se recomienda un molde de aluminio rectangular (22x12x7cm).

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

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