Helado japonés con salsa de té verde matcha por agdelamunoza. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres

Tiempo de preparación

30min

Tiempo Total

30min

ración/es

1 ración/es

Nivel

baja

TM 31

por agdelamunoza

published: 2013-10-20

modificado: 2013-10-20

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Ingredientes

leche

300 gramos leche, entera
60 gramos jarabe de arce, o sustituir por sirope
2 huevos
1 pellizco esencia de vainilla, o sustituir por un sobre de azúcar vainillado
300 gramos nata
80 gramos nata, para la salsa
2 cucharaditas té verde en polvo, matcha, para la salsa
20 gramos jarabe de arce, para la salsa

300 gramos leche, entera
60 gramos jarabe de arce, o sustituir por sirope
2 huevos
1 pellizco esencia de vainilla, o sustituir por un sobre de azúcar vainillado
300 gramos nata
80 gramos nata, para la salsa
2 cucharaditas té verde en polvo, matcha, para la salsa
20 gramos jarabe de arce, para la salsa

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Preparación de la receta

Pasos previos

Introduce en el vaso la leche y el jarabe de arce, junto con la esencia de vainilla y los huevos. Cocina 13 minutos a 90º, velocidad 3, y luego 3 minutos a velocidad 2, sin temperatura. Aparta y deja enfriar.

Lava el vaso, seca bien. Pon la mariposa sobre las cuchillas, añade la nata, muy fría, montando a velocidad 3 ½ hasta que quede bien espesa y montada, cuidando de no batir en exceso, ya que se haría mantequilla.

Mezcla la nata montada con las natillas del primer paso, removiendo suavemente con la espátula. Congela la crema en cubiteras o en bandeja metálica, varias horas, mejor toda la noche.

Describa aquí los pasos de preparación de su receta

Salsa matcha

Para la salsa matcha, monta la nata muy fría en el vaso, con la mariposa, a velocidad 3 ½ hasta que forme picos suaves, no muy firmes. Añade el sirope y el té en polvo, removiendo unos segundos a velocidad 2, para mezclar bien.

Consejos, degustación

Sirve este helado en copas, acompañando aparte con la salsa de té verde matcha.

Consejo

Receta original de Pepekitchen en su blog:

//blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/2012/08/01/helado-japones-con-salsa-de-te-verde-matcha-receta-con-thermomix/

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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