MARQUESOTE (Postre Canario)

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Preparación de la receta

Precaliente el horno a 180º

 1.Poner la mariposa y introducir las claras del huevo con una cucharita de limón 3 minutos vel. 4 hasta quede punto de nieve.

 2.Introducir el azúcar por el bocal sin dejar de remover y después las yemas, sin dejar de batir. Quitar la mariposa

3.A continuación verter la harina con los polvos de levantar (levadura Royal) y la canela removiendo vel. 4 unos segundos hasta que quede homogénea, abrir el vaso e introducir la espátula en forma envolvente para quitar todos los grumos que quedan.

4.Vierta la mezcla en una milana (Molde rectangular) untada previamente con mantequilla.

5.Introducir el molde en el horno previamente caliente durante 25-30 minutos comprobar una aguja si esta en un punto.

6.Mientras se hace el marquesote se va preparando el almíbar, añadir en el vaso el agua y el azúcar y la ralladura de limón temperatura Varoma durante 15 minutos, velocidad 2.

7.Cuando esté el bizcochon, echarle por encima el almíbar para que empape. (trocear el biscochon y separar los trozos, después echar el almibar para que quede todo homogeneo)