ORELLETAS

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Preparación de la receta

BULLIT:

Hacer una infusión con canela e rama, semillitas de anís verde y una piel de limón. Dejarla enfriar.



ELABORACIÓN:

 Mezclamos todos los ingredientes menos la harina a velocidad 6 durante 5-10 segundos.




Programamos 2 minutos, velocidad espiga, y vamos añadiendo el “bullit”, hasta que nos quede una masa elástica pero no pegajosa.

Coger trocitos de masa de unos 25 gr. cada uno, y hacer bolitas, dejarlos reposar unas 3 horas colocando un film trasparente bien aceitado y un trapo encima.




 Mientras tanto ir calentando el aceite.

Aplastar cada bolita con un rodillo, (yo lo he hecho entre dos silpats) y estirarlos hasta que queden muy finitas.

Ir echando al aceite caliente de una en una, dando la vuelta enseguida porque se queman muy fácilmente.

Nada más sacarlas del aceite poner encima de papel de cocina para que escurran bien el aceite y echarles en caliente azúcar por encima.