Ingredientes
- 250 g manteca de cerdo
- 600 g harina
- 250 g azúcar
- 125 g de Mistela
- 1 cucharadita canela
- 1 sobre levadura Royal
- 1 bote de cabello de anjel( yo compre una lata en mercadona)
- 2 yemas de huevo
- ralladura de limón
- 1 clara de huevo, PARA PINTAR
- almendra
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
EN EL VASO, BATIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR 3 MINUTOS, 37º, VELOCIDAD 4
AÑADIR LA MISTELA, LAS YEMAS DE HUEVO, LA RALLADURA DE LIMÓN, LA CANELA Y LA ALMENDRA Y MEZCLAR 3 MINUTOS, VELOCIDAD 3.
CUANDO TODO ESTÉ BATIDO, AÑADIR LA HARINA Y LA LEVADURA Y MEZCLAR 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD 6.
AMASAR 2 MINUTOS, VASO CERRADO, VELOCIDAD ESPIGA
HECHO ESTO, SACAMOS LA MASA Y PARTE DE ELLA LA PONEMOS EN PAPEL DE HORNEAR, LA ESTIRAMOS HASTA QUE QUEDA MÁS O MENOS DE 1 CM. DE ESPESOR.
CON UN CORTAPASTAS (YO USÉ LA BOCA DE UN VASO DE LOS DE AGUA), VAMOS CORTANDO EN CÍRCULOS DEJANDO UN HUECO ENTRE CADA UNA YA QUE CRECEN UN POCO AL HORNEARLOS. UNA VEZ LOS TENEMOS TODOS, LE PONEMOS EN EL CENTRO A CADA UNO, UNA CUCHARADITA DE CABELLO DE ÁNGEL.
COGEMOS EL RESTO DE LA MASA Y VOLVEMOS A ESTIRAR Y A HACER CIRCULOS, ESTA VEZ PARA TAPAR LO QUE YA TENÍAMOS CON EL CABELLO DE ÁNGEL Y APRETAMOS LOS BORDES CON LOS DEDOS PARA QUE NO SE ABRAN AL HORNEAR. QUEDAN COMO EMPANADILLAS DE CABELLO.
PINCELAMOS TODOS CON LA YEMA DE HUEVO Y METEMOS LA BANDEJA EN EL HORNO A UNA TEMPERATURA DE 170 - 180º CON CALOR ARRIBA Y ABAJO O CON VENTILADOR, HASTA QUE QUEDEN DORADITOS.
SACAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR SEPARADOS YA QUE SE APLASTAN SI LES PONES PESO.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada para
TM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Podria cambiar la manteca por aceite de oliva?
Y en que cantidad?
Gracias
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