Pastel de naranja.

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Preparación de la receta

Jarabe para glasear.

Prepare el jarabe. Ponga el azucar y el agua en el cazo, caliente hasta que el azucar se disuelva, después añada las rodajas de naranja y deje cocer a fuego muy lento de 10 a 15 minutos, hasta que la naranja esté blanda pero todavía se mantenga.Retire del fuego, escurra las rodajas y resérvelas, así como el jarabe.No utilizaremos el vaso de la Thermomix por la delicadeza del proceso.

Pastel de naranja.

Precaliente el horno a 160º.

1. Tamice la harina junto con la levadura 10 segundos, vel. 7. Retire y reserve.

2.Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada los huevos y el azucar y programe 4minutos, vel. 3 1/2, temperatura37º.  Añada la harina y mezcle 10 seg., vel. 2 1/2. Añada la mantequilla, las almendras y la ralladura y mezcle de nuevo 10 seg., vel. 2 1/2. Termine de envolver con la espátula.

3. Unte de mantequilla y forre de papel sulfurado (muy importante) el fondo y los costados del molde desmontable. Coloque las rodajas de naranja en el fondo y contra los lados, apretando para que no se muevan cuando vierta la masa del pastel.

4. Hornee 50 mints. Pruebe el pastel con una aguja.

5. Saque del horno y deje enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

6. Desmolde y vierta el jarabe encima con el fin de dar un bonito glaseado al pastel. Deje enfriar y sirva con jarabe aparte, si queda.