TARTA DE GALLETAS CON MOKA

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Preparación de la receta

prepare la crema de moka, para ello pondremos el agua y el azucar en el vaso y progamamos 6 minutos, 100º, velocidad 2. Añada las yemas y la sal y progamamos 5 minutps, 90º, velocidad 4.




cuando la maquina pare, se vierte en el vaso el Nescafe (previamente disuelto en un poco de agua) y lo mezclamos 5 segundos en velocidad 4. Se vierte en una jarra y se enfria durante 2 horas en la nevera.




A continuacion se coloca la mariposa en el vaso (que hemos limpiado y secado antes). Incorporamos la mantequilla temperatura ambiente y programamos velocidad 2 sin tiempo, cuando vemos por el brocal que la mantequilla tiene el aspecto de pomada vamos incorporando por el mismo el preparado anterior, muy lentamente para que la mantequilla coja la consistencia de la crema de moka. tiene que quedar montada y homogenea




Forramos un molde redondo desmontable con film transparente y empezamos a montar la tarta. Para ello vamos mojando las galletas en la leche y hacemos la priera capa de galletas, sobre ella incorporamos una capa de moka y sobre ésta otra de galletas y asi sucesivamente, terminaremos con una capa de moka.




Por ultimo se introduce en la nevera y se deja coger consistencia durante un dia antes de desmontarla. yo la dejo includo 2 dias porque las galletas quedan mas tiernas.




podemos adornar esta tarta con fideos de chocolate y crocanti de almendra.