- TM 31
Ingredientes
- MASA:
- 180 gr de harina
- 70 gr de mantequilla, cortada a daditos
- 40 gr de agua tibia
- 15 gr de azúcar
- una pizaca de esencia de vainilla
- RELLENO:
- 2 yemas de huevo
- 35 gr de azúcar
- 280 gr de leche
- 25 gr de maizena
- 40 de mantequilla
- 4 manzanas, peladas y laminadas, no muy finas
- 60 gr de azúcar
- un poco de canela en polvo (opcional)
- 2 claras de huevo
- 10 gr de azúcar
- 2 gotas de zumo de limón, o vinagre
- 1 pellizco de sal
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de azúcar glas
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
MASA:
Engrasar con mantequilla un molde tipo "quiche", y precalentar el horno a 180º.
Poner en el
"Vaso cerrado" la harina, la mantequilla, el agua, el azúcar y la vainilla y programar 15 seg, veloc 6. Poner en el molde, extender y con un tenedor pinchar la masa. Hornear 15 mt, hasta que la masa quede dorada.RELLENO:
Poner las dos yemas y el azúcar en el
"Vaso cerrado" . Mezclar 5 sg, veloc 2. Añadir la leche y la maizena y programar 7mt, temp 90º, veloc 4. Vierta enseguida la crema en la tartaleta.En una sartén funda la mantequilla y añada las manzanas laminadas, espolvorear con el azúcar y la canela . Mantener en el fuengo removiendo con cuidado hasta que las manzanas estén doradas y verter encima de la crema.
Montar el merengue: el vaso, las cuchillas y la mariposa deben estar bien limpios y secos. Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar 10 gr de azúcar, las claras, las gotas de zumo de limón y la sal. Programar 4minutos, velocidad 3 1/2.
Tienen que quedar muy firmes, de no ser así, programar más tiempo. Mientrasmezclar en un bol el azúcar y el azúcar glas. Vuelque las claras montadas a punto de nieve en el bol y mezcle de forma envolvente con la espátula.
Introducir el meregue en una manga pastelera y decorar la tarta. También se puede decorar con una cuchara.
Gratinar unos segundos el merengue para dorarlo
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Muchas grcs por compartir la receta con todos, si la hago un día te cuento, es super vistosa y no parece complicada.te he valorado , Slds