TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

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Preparación de la receta

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- Poner las galletas en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 5. - Añadir la mantequilla y mezclar todo 10 segundos a velocidad 4.  - Poner esta mezcla en la base de un molde desmontable (de 22 a 24 cm), apretando bien para que cubra el fondo y se quede uniforme. Guardar el molde en el frigorífico para que se quede compacta la base. - Poner en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.  - Mientras vamos a hidratar las hojas de gelatina, poniendo agua fría en un plato hondo y metiendo las hojas de gelatina dentro.  - Cuando acabe el tiempo de la thermomix añadimos las hojas de gelatina escurridas, batimos 30 segundos en velocidad 6-7 y a continuacion agregamos los 50 grs de agua. Volvemos a batir 30 segundos en velocidad 5.  - Vertir la mezcla sobre la base de galletas y dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 3 horas.  - Pasado ese tiempo, hacemos la gelatina para la cobertura: Ponemos 250 grs de agua en el vaso, 4 minutos a 100º. Cuando pite, echamos el contenido del sobre de gelatina y removemos unos segundos en velocidad 4-5. Echamos la mezcla sobre la tarta y volvemos a refrigerar un par de horas más.