Tarta de cuajada y chocolate por Carlaian. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres Dulces y postres

Tiempo de preparación

15min

Tiempo Total

15min

ración/es

8 persona/s

Nivel

baja

TM 5

por Carlaian

published: 2016-04-02

modificado: 2016-04-07

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Ingredientes

Base

1 Paquete de Galletas María
125 gr margarina fundida
2 cucharadas chocolate puro

Relleno

4 cubiletes de leche entera
4 cucharadas leche en polvo, desnatada
400 ml nata líquida, para cocinar
2 sobres de cuajada
1 huevo
1 cubilete de azúcar
1 puñado de pasas, (Opcional)
Ron suficiente para cubrir las pasas, (Yo no lo puse)

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Preparación de la receta

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Dejar durante una noche las pasas macerando en ron.
Triturar las galletas, procurando que no queden completamente hechas polvo.
Mezclar en un bol las galletas con la margarina fundida y el chocolate en polvo.
Cuando consigamos una mezcla homogénea, extenderla sobre un molde desmontable de 18cm de diámetro. Reservar en la nevera.
Introducir en el vaso del Thermomix todos los ingredientes del relleno, excepto las pasas y el ron.
Programar 10 minutos, 100ºC, velocidad 4. Un minuto y medio antes de que termine el tiempo, añadir las pasas y bajar la velocidad a 2 (habiendo escurrido previamente el ron).
Verter esta mezcla sobre la base de galletas y chocolate.
Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de introducirla en el frigorífico durante al menos 5 horas.
Fundir al baño maría o en el microondas 75g de chocolate negro para postres. Extenderlo sobre papel sulfurizado y dejarlo enfriar en la nevera. Cuando se haya endurecido, con unos cortapastas con forma de hoja, recortar el chocolate. Por último, con la ayuda de un palillo redondo, dibujar unas venitas para darles una mayor apariencia de hojas. Reservar en la nevera
Cuando la tarta se haya enfriado, servir decorada con las hojas de chocolate, frutas escarchada al gusto y bolitas de chocolate.

Consejo

Receta extraída del blog de "Mi recetario, por Elena Pilar"

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.