- TM 31
Ingredientes
- 4 unidades claras de huevo
- 220 gramos azúcar
- 325 gramos de mantequilla blanda
Accesorios
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Mariposa -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1. Saca la mantequilla de la nevera y deja que se ablande.
2. Separa las claras de las yemas. y pon la mariposa en el
"Vaso cerrado" 3. Pon las claras en el vaso y añade el azúcar. Programa 4 minutos a 50 °C y velocidad 3 ½
4. programa de nuevo 4 minutos sin temperatura a velocidad 3 ½, para acabar de montar el merengue. Con la espátula, baja el merengue que haya podido quedar en la tapa del vaso.
5.Quita el vaso de la máquina y deja que el merengue se enfríe por completo, unos 10 minutos.
6. Para acabar de montar la crema, pon en marcha la máquina a velocidad 4 y ve echando por el bocal la mantequilla ablandada, trocito a trocito comprobando cada vez que se va incorporando debidamente al merengue. Obtendrás una crema esponjosa y lisa.
Si deseas variar el sabor de esta crema, se puede aromatizar con vainilla, con canela, incluso con ralladura de cítricos
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
A mi se me quedo perfecta hasta que le puse la mantequilla que se quedo líquida liquida
No sé que puede estar fallando en tu receta. ¿Dejas que se enfríe bien? Es lo único que puede estar fallando...de todas formas voy a repetir la receta paso a paso y a confirmarla.
Te adjunto una foto sobre como debe de quedar.
Que buena pinta tiene, eso hay que probarlo. Gracias por poner estas recetitas que nos endulzan la vida.
imposible,me sale muy liquido..no se monta..
me queda muy liquido cuando termino el paso 4.....
deberia ser asi? cuando lo enfrie los 10 min y lo ponga a velocidad 4,subira?...Ya es la 2da vez que lo ago.. Por favor ayudame
Que buena pinta,provaré y os cuento!! Gracias!!
Muchas gracias Pauli, ha sido todo un detallazo por tu parte. Te ha quedado de 10
. Ahi va mi voto y ya te contaré como me ha salido. 
Por ciero q¿que boquilla usas ? es que te quedan especialmente chulas
Saludos
Espero que os salga buenísima.
En especial a joanavefe
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