Atascaburras por Ópera. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Pescados y mariscos Pescados y mariscos

Tiempo de preparación

45min

Tiempo Total

45min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por Ópera

published: 2018-10-02

modificado: 2018-10-02

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Ingredientes

Atascaburras

800 gramo de agua
500 gramo de patatas
2 o 3 diente de ajos, (al gusto)
300 gramo de bacalao al punto de sal
1 yema de huevo

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Accesorios

Mariposa
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Cestillo
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Ponemos en el vaso del Thermomix, 800 g de agua, calentamos 8 min / Varoma / vel 2, mientras pelamos y troceamos 500 g de patatas reservamos.
Introducimos las patatas troceadas en el cestillo, que colocamos en el vaso, 15 min/ Varoma/ vel 2.
Añadimos por el bocal 350 g de migas de bacalao desalado, encima de las patatas, 5 min/ Varoma/ vel 2.
Retiramos el cestillo, reservamos las patatas y el bacalao, tiramos el agua.
Poner en el vaso 3 dientes de ajo, picamos 10 seg/ vel 7, bajamos los restos de ajo al fondo del vaso.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, picamos vel 2,5 o 3, sin tiempo, vamos echando las patatas, el bacalao y 1 yema por el bocal, cuando terminamos tapamos con el cubilete y echamos los 50 g de aceite sobre la tapa del vaso para que vaya cayendo a hilo poco a poco en el interior del vaso.
Es importante hacer la receta con las patatas recién cocidas para que la textura sea perfecta.
Servimos acompañado con pan tostado

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.