Pescados y mariscos

Vieiras gallegas al vapor

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Tiempo de preparación
30min
Tiempo Total
45min
ración/es
4 persona/s
Nivel
--
  • TM 31
por 13oise
published: 2011-06-12
modificado: 2011-09-28
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Ingredientes

  • 8 vieiras
  • Un pimiento rojo grande
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de vino blanco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • pan rallado
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Accesorios

  • Varoma
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  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

    1. Limpiar bien las vieiras (o comprarlas congeladas sin concha para evitar este trabajo).
    2. Picar el pimiento, la cebolla y el ajo durante 5 segundos, velocidad 4.
    3. Añadir el aceite y sofreír 12 minutos a temperatura varoma,
      velocidad cuchara Velocidad cuchara"Velocidad cuchara" . No colocar el cubilete para que evapore, pero colocar
      el cestillo sobre la tapa para que no salpique.
    4. Triturar las verduras 1 minuto, velocidad 6 (tiene que quedar una salsa uniforme de color anaranjado).
    5. Agregar el vino blanco, y la sal y la pimienta al gusto. Cocer para
      que se evapore el alcohol: 10 minutos, temperatura varoma, velocidad
      cuchara Velocidad cuchara"Velocidad cuchara" . Ha de quedar una salsa roja.
    6. Colocar el recipiente varoma con las vieiras, tapar y programar otros 5 minutos, temperatura varoma, velocidad
      cuchara Velocidad cuchara"Velocidad cuchara" .
    7. Repartir una vieira y salsa en cada concha.
    8. Precalentar el horno a 200ºC.
    9. Espolvorear pan rallado sobre la salsa ya en las conchas y hornear a 200ºC hasta que se doren.
    10. Comer acompañadas de una buena bolla de pan para mojar en la salsa.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:
Galicia

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Vieiras gallegas al vapor
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