Salsa de calabaza por nuriaypedro. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Salsas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Salsas Salsas

Tiempo de preparación

30min

Tiempo Total

30min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por nuriaypedro

published: 2015-10-22

modificado: 2015-10-22

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Ingredientes

salsa de calabaza

200 g calabaza
100 g puerro, (solo la parte blanca)
2 dientes de ajos
200 g leche, ( se puede usar cualquier tipo de leche)
45 g aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
2 clavos
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita rasa Espesante, (tambien se puede usar harina)

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Accesorios

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Salsa de calabaza

1. Introducimos "Vaso cerrado" la calabaza pelada y troceada, el puerro troceado, los ajos y el aceite de oliva. Trituramos 7 segundos,velocidad 5.

2. Cocemos todo durante 20minutos, Varoma ,velocidad 2.

3. Añadimos las especias y la leche. Dejamos reducir 8 minutos, 120º,velocidad 3.

4. Probamos y rectificamos de sal.

5. Trituramos durante 1 minutos, velocidad progresiva 5/10

6.Comprobamos la textura, Si esta muy liquida añadir el espesante, si esta muy espesa añadir un poco de leche y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 7

Consejo

Se puede usar para carnes, pescados y verduras. Para carnes usar pimienta negra, para pescados y verduras usar pimienta blanca).

CELIACOS: Si no añadis espesante, ni harina, y reducimos la leche. Puede servir para celiacos.

SIN LACTOSA: Podemos usar leche sin lactosa.

Durante los 20 minutos que se esta cociendo la salsa podemos colocar en el varoma nuestra carne, pescado o verduras, para que se cocinen.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.