CREMA DE BROCOLI, PUERRO Y SÉSAMO AL CURRY

Preparación de la receta

ELABORACIÓN:

1. Empezaremos preparando los utensilios de cocina que necesitaremos para elaborar la crema, como una tabla de cortar, un cuchillo, una cacerola, una espátula, una túrmix (o un robot de cocina) y un colador, que nos ayudará a dejarla fina fina.
2. El siguiente paso será preparar el sofrito de picada. Para ello echamos en un cazo un poco de aceite de oliva y cortamos en juliana la cebolla y puerros.
3. Cuando el sofrito tome color, será el momento de añadir el brócoli y las patatas, debidamente peladas y cortadas a trozos. Lo pondremos a rehogar todo junto a fuego lento.
4. Posteriormente agregaremos un poco de curry , para darle sabor a la crema, y un puñado de sésamo tostado y una pizca de sal.
5. Cubrimos todo con agua mineral o con caldo casero. Y lo dejaremos cocer el preparado durante unos 25 minutos, hasta que la patata y el brócoli queden completamente tiernos.
6. Una vez hecho esto, rectificaremos de sal y, por último, trituraremos con la túrmix o el robot de cocina, colaremos la crema para conseguir una textura más sedosa y ¡listo! Ya solo nos quedará emplatar y servir.