MENÚ COMPLETO; CREMA DE VERDURAS, ALBONDIGAS EN SALSA DE QUESO, PAN Y FLOR DE FRUTAS A LOS DOS CHOCOLATES.

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Preparación de la receta

PAN

Poner el agua y la levadura en el vaso, programar 2 min / 37º/vel.1

Añadir la harina y la sal y amasar 1min 30 seg /"Vaso cerrado" /"Amasar"





Preparar un molde de aluminio que quepa dentro del recipiente varoma con la bandeja puesta. Si no se tiene ninguno, puede ser uno de plumcake recortado o fabricar uno propio, para ello se puede, por ejemplo, recortar los moldes de magdalenas de aluminio.





Forrarlos con papel de aluminio, dejando un molde ovalado





Colocar la bandeja en el recipiente varoma, dar forma alargada a la masa, colocarla en la bandeja de aluminio y dejar reposar mientras se preparan el resto de pasos

FLOR DE FRUTAS A LOS DOS CHOCOLATES

Mientras reposa la masa, preparar el papillote de frutas, cortar cuatro cuadrados de papel de aluminio, pelar los melocotones y colocar  medio melocotón a rodajas finas y colocarlo a modo de pétalos de flor sobre el papel de aluminio.

Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón y colocar media manzana (con la parte del corazón boca arriba) sobre los pétalos de melocóton.

Poner en el hueco de la manzana un trocito de chocolate negro y uno de chocolate blanco.





Espolvorear con un poco de azúcar moreno y añadir unas gotas de cava.

Cerrar el papel de aluminio y dejarlo en la bandeja varoma

ALBONDIGAS

Picar el ajo y el perejil 4 seg. / vel. 5

Bajar con la espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas

Añadimos el resto de ingredientes de las albóndigas y programamos unos segundos vel. 3

Reservar para ir formando las albondigas (para ello mojarse las manos con un poco de agua, hacer bolitas, rebozarlas con harina y colocarlas en el cestillo) mientras empezamos a hacer la crema de verduras.

CREMA DE VERDURAS

Poner en el vaso los ajos, la cebolla y el puerro y trocear 4 seg. / vel. 5

Bajar los restos con la espátula, añadir el aceite y programar 7 min. / varoma / vel.2

Añadir el cava y programar 2 min. / varoma / vel. 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol

Añadir la patata cortada a trozos y triturar 4 seg. / vel. 5

Añadir 500 gr de agua y la sal, colocar el cestillo en su posición y programar 25 min / varoma / vel. 1. Tapar el pan con un trozo de papel de aluminio y colocar seguidamente el varoma que lleva dentro el pan y en la bandeja el papillote con las flores de frutas.

Quitar varoma y el cestillo con cuidado y con ayuda de la espátula y reservar

Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar 30 seg. / vel. 5-10

Reservar en una salsera un poco de crema, y añadir el resto del agua y las hebras de azafrán. Triturar 30 seg. / vel. 5-10





Servir la crema en los platos acompañado de unos trozos de pan tostado y un poco de pimienta negra recién molida

SALSA DE QUESO PARA LAS ALBONDIGAS

Sacar las albóndigas con cuidado con una cuchara y ponerlas en una fuente

Añadir al vaso la crema de verduras reservada en la salsera y el queso, triturar 30 seg. / vel 5-10





Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas y repetir la operación, triturar 30 seg. / vel. 5-10

Servir las albóndigas acompañadas por la salsa.

PAN TOSTADO

Sacar el pan del recipiente varoma y tostarlo un poco en una tostadora

POSTRE

Abrir el Papillote de frutas y servir, se puede servir directamente en el papel de aluminio





Se puede servir también quitando el papel de aluminio y dejando la flor sobre un plato