Tiempo de preparación
2h 0min
Tiempo Total
2h 0min
ración/es
10
ración/es
Nivel
baja
- TM 5
published: 2017-02-17
modificado: 2017-02-17
Ingredientes
RELLENO
- 30 unidad fresa
- 200 g Azucar blanco
- 1 l nata montada, nata para montar 35% materia grasa
- 8 láminas gelatina neutra
- 300 gramos fresas cortadas
- 50 gramos azúcar
BASE
- 150 gramos galletas maria
- 100 gramos mantequilla sin sal
Accesorios
-
Mariposa -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- - Parte las galletas y pícalas bien 10Seg - Vel 10.
- Añadir la mantequilla, programar 2-3 Min a 50ºC Vel 3
- Vierte esta mezcla en un molde desmontable de 22 cm de diámetro y, con una cuchara o espátula, reparte esta pasta por toda la base hasta obtener una capa uniforme. Presiona para compactar esta mezcla e insiste en los bordes. Lleva el molde al frigorífico - - Corta 300 g de fresas para el relleno. Elige las que menos presencia tengan o las más grandes y añádeles 50 gramos de azúcar. Mezcla con una cuchara y en dos horas las fresas habrán desprendido parte de su agua. Esto lo puedes preparar el día anterior.
- Coloca las láminas de gelatina en un recipiente con agua para hidratarlas (5 minutos hasta que se hidrate). - - Escurre las fresas que has dejado macerando en azúcar. Mezcla el agua de las fresas con 100 mililitros de nata líquida
"Velocidad cuchara" .
- Calentar esta mezcla a 60ºC y añade la gelatina hidratada escurrida."Velocidad cuchara" Sin dejar de remover, calienta la gelatina hasta la total disolución. Se debe calentar, pero no hervir. Modera temperatura si fuera necesario.
Una vez disuelta, reserve. - - Vierte el resto de nata (crema de leche) y el azúcar en el vaso.
"Vaso cerrado" La nata debe estar bien fría para montarla con facilidad Vel 4 (hasta montar la nata)
- Mezcla la gelatina, todavía caliente, con las fresas en trozos y añade poco a poco esta mezcla a la nata montada. Vel"Velocidad cuchara" 3-4 Min
- Retira la base de galletas del frigorífico y vierte la nata montada en el molde. Alisa bien la superficie con una cuchara o espátula. Introduce de nuevo en el frigorífico y deja que se enfríe por lo menos 5 horas. - - Corta fresas por la mitad para hacer la decoración. Corta también fresas a láminas bien finas y decore a su gusto
BASE
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
Hola Montse,
Gracias por compartir esta mágnifica receta con nuestra comunidad de Recetario.
¡Nos encanta!