TARTA DE ZANAHORIA con cobertura de queso

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Preparación de la receta

Precalentar el horno a 200 º, preparar el molde con mantequilla y harina.

Batir los huevos con el azucar blanco, 5 minutos a 37º velocidad 3 1/2  con la mariposa, reservar los huevos.

Pelar y cortar las zanahorias en trozos, triturarla a velocidad progresiva  5-10, 20 segundos y reservar.

Picar las nueces 20 segundos velocidasd 4 y reservar.

Mezclarr la harina, el azucar moreno, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la levadura 10 segundos velocidad 5, añadir la zanahoria, el aceite y los huevos batidos, mezclar 45 segundos a velocidad 5, añadir 80 gr de las nueces y mezclar 10segudos velocidad 3.

 hornear a 180º 45 minutos aproximadamente comprobando que estén hechos, todo dependerá del diámetro de molde empleado.

Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar, dejar que enfrien por completo antes de colocar la cobertura.

Para la cobertura preparar el azucar en polvo, pulverizar el azucar a velocidad 10 durante 10seg si se quiere añadir la piel de un limón pulverizarlo a la vez . Reservar el azucar y mezclar la mantequilla con el queso 30segundos a velocidad 5, añadir el extracto de vainilla (opcional) y el azucar en polvo 5minutos a velocidad 5. dejar que enfrie un poco en la nevera.

Colocar la cobertura preparada, por último decorar con las nueces picadas. y .. A DISFRUTAR!!