Tiempo de preparación
10min
Tiempo Total
30min
ración/es
6
ración/es
Nivel
baja
Ingredientes
Para la Masa
- 100 gramos harina
- 75 gramos mantequilla fria
- 20 gramos azúcar glas
- 25 gramos huevo
Para la crema de limón
- 100 gramos limón, zumo de un limón y medio
- 2 yemas de huevo
- 65 g de azúcar
- 30 g de maizena
- 25 g de agua
- 20 g de mantequilla
- 1 ralladura de limón
Para el merengue
- 2 claras de huevo
- pellizco crémor tártaro
- 75 g de azúcar
Para dorar
- azúcar glas
Accesorios
-
Mariposa -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Precalentar el horno a 180º. Con la punta de los dedos deshacer la mantequilla fría con el harina y el azúcar. Añadimos el huevo y amasamos hasta que la masa sea fina y suave. Hacer una bola, envolver en film y dejarla enfriar en la nevera.
- Disponer la masa sobre un molde redondo, de unos 15 cm de diámetro, cortar el sobrante de los bordes y pinchar con un tenedor para evitar que se infle al hornear.
- Hornear a 180º durante 15 minutos con peso y 5 minutos destapada y reservar.
- Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos, temperatura 90, velocidad 4. Colar la crema para quitar la ralladura de limón y poner en un bol y enfriar.
- Cuando esté fría verter la mezcla encima de la base y reservar.
- En el vaso bien limpio verter las claras. Batir las claras y cuando empiecen a espumar añadir el cremor tártaro.
- Verter el azúcar en la tapadera y ir echando en el vaso lentamente, como si fuera una cascada.
- Meter el merengue en una manga pastelera y poner encima de la crema y hornear a 180º o quemar con un soplete hasta que se dore.
La base
La Crema de limón
El merengue
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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