Foro equivalencias entre TM31 y TM21
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CREO QUE TE PUEDE SERVIR. http://www.mithermomix.com/thermomix/thermomix_tm31.htm
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Yo tengo esto, espero q te sirva
EQUIVALENCIAS ENTRE THERMOMIX TM-31 Y TM-21
CONVERSION DE MEDIDAS Y VELOCIDADES DE TM 3300 TM
21 Y TM 31
Las recetas del Thermomix TM-31 valen perfectamente para la Thermomix TM-
21, solo es necesario hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino
que se tiene que comprender por que se hacen.
En primer lugar, el Thermomix TM-31 tarda mas en calentar, por ello los
tiempos son mayores. Asi que el primer cambio es cuando en una receta de la
Thermomix TM-21 ponga 90o, pondremos entonces 100o.
En segundo lugar, tenemos que jugar con las velocidades. En el Thermomix
TM-21 las velocidades iban asi:
1, 2,3: velocidad remover, para cocinar
3 1/2: cortar
4: textura pasapure
5: batidora
A partir del 6 hasta el 9 tritura mas
Montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 o 3
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En el Thermomix TM-31 es practicamente igual. La unica diferencia es que las
velocidades son un poco mas altas.
Cuchara: cocinar y va muy lenta. Esta no existe en el TM 21.
1,2,3: velocidad para remover.
4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
5: cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es como si rallara.
6: batidora.
A partir del 7 hasta el 10 tritura mas.
Montar nata o claras, solo velocidad 3 1/2.
Si te das cuenta, antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4.
.Comprendes por que te digo que las velocidades van un poco mas altas?
.Ves como antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es en el 3 1/2?
El Thermomix TM31, al tener el vaso mas ancho tarda menos en cortar, incluso
puede picar 1 kg. de verduras de una vez. Por eso tambien deberemos reducir
el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.
El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacia
en la Thermomix TM21. Al estar las cuchillas mas abajo se corta facilmente a
velocidad 4.
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