Foro mantener paletillas de cordero

Hola a tod@s, estas mañana he preparado las paletillas de cordero de la clase de navidad, que por cierto están para chuparse los dedos, y nos han gustado tanto, que proximamente tengo que preparar una comida y creo que las voy a hacer.

Pero tengo una duda, ¿las puedo preparar el dia de antes y dejarlas para darle el toque del horno al dia siguiente? y ¿como las mantengo?, La razon es que me va a ser imposible prepararlas por la mañana.

Si alguien sabe como hacerlo, me sacais de un aprieto, muchas gracias, y un saludo.