Foro Adaptar recetas de mi madre a la Thermomix
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Lo que tienes q tener claro son las velocidades:
vel cuchara : es para revolver despacio como si tu estuvieses en tu puchero revolviendo con una cuchara
vel 1: tambien revuelve despacio
vel 2 y 3 : para mezclar , emulsionar...
vel 4 y 5: es el cuchillo de cortar el 4 corta alimentos mas blandos( cebolla, pimiento...) y el 5 alimentos mas duros(zanahoria , repollo...)
Y a partir del 6 tritura
Luego las temperaturas :
Baño Maria y cuajado:90º
100º es como si tu encendieras tu vitro y Varoma es la temperatura maxima que vienen a ser unos 115º y es la que utilizamos para el vapor.
Y acordarse q el giro a la izquierda lo hay q poner siempre q no queremos q nos rompan los alimentos y se pone con vel cuchara.
Espero haberte ayudado , si tienes alguna pregunta y puedo t ayudo. Un saludo!
Comentarios:
pues nasher, no es muy difícil, como te dije en el otro mensaje, es cuestión de práctica y de ir conociendo tu maquina y sus propiedades, por ejemplo ,vel. cuchara se utiliza cuando el alimento es blandito y no quieres que se te vaya destrozando mientras se va guisando, la temp. a 100º es cuando no quieras que hierva a borbotones,por ejemplo,la leche, si no se te saldría todo por el bocal, si tienes dudas en alguna receta que quieras tunear de forma tradicional, te ayudamos en todo, vale? tú pide ayuda, que ya sabes que somos muy diligentes,jeje un besin