Foro ¿Como conservar masas de pan?

Hola: Te respondo, todas las masas que llevan levadura, se pueden congelar, pero déjalas antes de congelarla que fermente. luego puedes darle la forma que desees, y llevarla tal cual a congelarla.

Otra forma sería que dada la forma, le dieras un prehorneado de 6 a 7 minutos, si se trata para elaborar pizzas y unos minutos más si se trata de pan, ya que hay que tener en cuenta que la pizza necesita de 15 a 17 minutos, el pan necesita un poco más, después del horneado se pueden llevar a congelar, teniéndo en cuenta que cuando se vayan a utilizar, hay que descontarle el tiempo que se le ha dado de horneado.

Espero haberte sido utíl.

Saludos. Inés.

Yo te aconsejo es que  les des la forma que desees y luego los congeles, mi hermano hace pan y lo congela en barritas pequeñas luego solo tiene que descongelar y hornear incluso yo creo que no descongela es como las que vende congeladas pero claro mas naturales.  tabmien conozco a gente celiaca que se hace su propio pan y lo congela  (sin hornear) yo personalmente no lo he echo lo que si congelo es la masa de la pizza con su forma redonda o cuadrada y luego descongelo relleno y horneo y esta muy rica.

desmokle,yo he hecho la masa de pizza por ejemplo, y nada mas hacerla  la he congelado,unas horas antes la saco yla dejo fermentar y sale exactamente igual que recien hecha, con las bombas fritas he hecho lo mismo,con una rosac de pan con bacon que hago,un dia la meti en el horno y la gongele,la saque unas horas antes y la hornee 5 minutos y estaba deliciosa,los bollitos preñados,los congelo ya cocinados y despues los meto un poco al horno,no sé,yo diria que se puede hacer de todas las maneras, o al menos ,yo todo lo que he hecho de distintas maneras me ha salido bien.a ver que te dicen las demás, y espero haberte ayudado,un besin