Foro Mojama de atún y bonito
18.05.2019
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2020-06-07 - 09:33
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La mojama es el atún curado cubierto de sal al sol, con la fin de conservar este exquisito alimento. Se puede hacer con otros tipo de atún o bonito, incluso con caballa pero la más apreciada es la que se elabora con atún rojo.
El bonito es un pescado o atún blanco valorado gastronómicamente por su sabor y por su textura. El bonito se distingue del atún por sus largas aletas, la carne es firme y de color oscuro, pero al cocinarla se aclara. De allí que la combinación perfecta es la mojama de atún y bonito exquisito plato