Coca de pimientos "Poblera"

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Preparación de la receta

Preparación de los ingredientes del relleno

1- Primero torramos los pimientos , y luego inmediatamente los ponemos en una olla y tapamos . Dejamos enfriar . ( luego son mas fáciles de pelar ) ( Es mejor en una torradora ya que en el horno se vuelven demasiado blanditos ) 

2-Freimos en aceite las rodajas de berengena. Y Reservamos . 3- Salpimentamos los bistecs de solomillo , y les ponemos aceite . Reservamos . 4- Pelamos los pimientos , quitamos bien las semillas , y los hacemos tiras con las manos , mas o menos de 1 cm de grosor . Y ponemos en un colador . Para que suelten todo su jugo . 5- cortamos los ajitos bien pequeñitos en tmx 6 segundos velocidad 5. Reservamos. 6-cojemos los pimientos , los ponemos en un bol, añadimos los ajitos, ponemos sal y aceite generosamente y lo mezclamos bien. 

Preparación masa

1.- ponemos el agua y el aceite en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, velocidad cuchara"Velocidad cuchara"

2.- Añadimos la levadura y mezclamos 8 segundos velocidad 4. 

3.- añadimos la harina y mezclamos 14 segundos, velocidad 6.

4.- con el vaso cerrado"Vaso cerrado" programamos 1 minuto velocidad espiga"Amasar"

5.- sacamos la masa del vaso y dejamos leudar hasta que doble su volumen ( recomiendo taparla con un trapo de cocina) 

montaje de la coca y horneado.

1- Espolvoreamos de harina la bandeja y estiramos la masa formando una capa fina. 

2-SECRETO DE CATI. 

Espolvoreamos la masa con sal y  pimenton, añadimos un chorrito de aceite de oliva y con la mano untamos toda la superficie de la coca. hay que ser generoso sin pasarse de aceite. ( VER FOTOS ) 

3- Vamos cubriendo con los pimientos y los ajitos toda la coca, colocando uno a uno , bien al lado de uno del otro los pimientos , no tiene que verse nada de masa , tiene que quedar una capa bien uniforme. 

4- sobre la cama de pimientos colocamos los trozos de berenjena, un trozo de solomillo al lado , mas un trocito de sobrasada. A fin de que cada porcion tenga solomillo , berenjena, y sobrasada .

5.- horneamos a 200g entre 20-25 minutos . El horno tiene que tener calor abajo y turbo (opcional) .