Ingredientes
- 500 gramos higaditos de pollo
- 1/2 cebolla
- 3 Dientes de ajos pelados
- 50 gramos aceite de oliva
- 100 gramos manteca blanca de cerdo
- 1 hoja de laurel
- 75 gramos bacon o jamón york
- 50 gramos Pedro Ximénez
- 1 cucharadita sal
- al gusto pimienta blanca molida
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla en dos trozos y el ajo, trituramos 5sg/ vel5 y referimos 5min/ 100℃/vel 1.
Agregamos la manteca de cerdo, el higadito limpio sin corazones y troceado no muy pequeño, el bacon troceado, la hoja de laurel, la sal y la pimienta( yo le puse bastante), programamos 12min/100℃/vel2.
Movemos con la paleta un poco incorporamos el Pedro Ximenez y programamos 5min/100℃/vel1.
Trituramos todo 5sg/ vel. Progresiva 5-10. Si lo queremos más fino volvemos a repetir este paso. Ponemos en fiambreritas y a enfriar.
Pate
Consejo
Si os gusta el paté fuerte hacerlo solo con los higaditos.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Muy facil. He cambiado los 100gr de manteca x 50gr de mantequilla para hacerlo algo mas ligero.... Y esta delicioso¡
Muy buena..
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