caracoles al estilo de mi madre

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Preparación de la receta

lavar los caracoles con un poco de sal,frotandolos entre ellos con cuidaddo de no romperlos,cambiar varias veces el agua hasta que salga limpia,despues ponerlos en una olla con agua y taparlos  con film para que no se escapen,al sol varias horas,cuando hayan sacado toda la molla ponerlos a fuego muy lento para acabarlos de matar,a continuacion volverlos a enjuagar y escoger de uno en uno para que esten todos bien.




poner en el vaso la cebolla y el aceite,triturar 5 segundos, vel5,programar 7min,100º,vel cuchara,lo mismo con el tomate a la misma temperatura y velocidad,despues se echa la guindilla y la hierva buena y se vueve a programar lo mismo,añadimos los caracoles y se cubren de agua y al sal,cocemos 20 o 30min,100º,velocidad cuchara y giro a la izquierda.




rectificamos de sal y se sirve(cuando pongais el agua añadir un poco mas de hierva buena para que tengan buen sabor).