TRONCO DE ESCALIVADA, ATÚN Y CHAMPIÑONES CON SALSA ROMESCO.

Preparación de la receta

Precaliente el horno a 180º.

Coloque en una fuente de horno los pimientos, las berenjenas, las cebollas,
los ajos y los tomates maduros para asar en el horno. Una vez asado limpie de pieles y semillas
y reserve.

Mientras coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el azúcar y los huevos
en el vaso y programe 6mints., 37º, vel. 4. Cuando termine lo vuelva a
programar 6mints. más sin temperatura y a vel. 4.

Introduzca la harina y la sal y programe 4seg., vel. 3. Termine de mezclar
delicadamente con una espátula la harina que no ha quedado bien mezclada de la masa.

Extienda la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y
durante 10mints. hornee a 170º.

Cuando haya transcurrido el tiempo cubrir la plancha con un trapo húmedo
o un papel de aluminio y enrollarla. Reserve y deje enfriar.

PREPARAR EL RELLENO

Introduzca en el vaso los pimientos, las berenjenas y las cebollas asadas y
triture 5seg. a vel. 4. No ha de quedar una mezcla fina. Reserve.

Saltee los champiñones con el aceite, 10mints. a 100º y vel. cuchara.

MONTAJE

Desenrolle la plancha, retire el trapo o el papel de aluminio y extienda la
mezcla asada después los champiñones salteados y por último el atún
desmigado.

Vuelva a enrollar formando el tronco y reservarlo.

SALSA ROMESO

Introduzca en el vaso los tomates y los ajos asados, la sal, el vinagre, un
poquito de azúcar y la carne de ñora. Triture 20seg. , vel. 5-10.

Coloque el cubilete, medio lleno de agua, en el bocal y a vel. 5 añada el
aceite poco a poco. Debe quedar una salsa espesa.

Termine cubriendo el tronco con la salsa y decore a su imaginación (con
unas tiras de pimiento, unas láminas de champiñones…)