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Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
0 ración/es
Nivel
--

Ingredientes

  • (PARA 6 PERSONAS)
  • 500 gr de carne picada mixta (250 gr de ternera y 250 gr de cerdo)
  • PARA MACERAR LA CARNE
  • 50 gr de cebolla
  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • perejil al gusto
  • Un poco de pan rallado
  • sal, y pimienta recién molida al gusto
  • PARA ENVOLVER LAS ALBÓNDIGAS
  • 1 trozo de pan
  • 1 diente de ajo
  • unas hojas de perejil
  • 250 gr de aceite para freir
  • PARA LA SALSA
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 250 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 50 de tomate frito
  • 500 gr de agua
  • 100 gr de vino blanco
  • sal, tomillo, orégano, una hoja de laurel y pimienta al gusto

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. Ponga la carne en un recipiente hondo y reserve.



    Ralle el pan, junto con el ajo y el perejil, 10 segundos, velocidad 7 a 9. Viértalo en un plato y reserve.



    Eche todos los ingredientes de la maceración en el vaso y programe 12 segundos, velocidad 5. Incorpore esta mezcla al recipiente con la carne y mezcle hasta que quede homogéneo. Deje reposar media hora.

    Caliente el aceite en una sartén, forme las albóndigas, rebócelas en la mezcla de pan, ajo y perejil, y fríalas un poco. Póngalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa y métalas después en el cestillo. Reserve.



    Prepare la salsa, ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo. Programe 10 minutos, Varoma, velocidad 3 y 1/2.

     


    Si no queremos  encontarnos los trozos de verdura es el momento de triturarlo todo a velocidad progresiva del 5 al 10.

     


    Incorpore el agua, el vino y los condimentos. Programe 6 minutos a la misma temperatura y velocidad 1.



    Por último, introduzca en el vaso el cestillo con las albóndigas y programe 20 minutos, Varoma y velocidad 4.

     

    Podemos acompañar los  platos con unas patatas fritas.

     

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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ALBONDIGAS EN SALSA

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