Carrillada a la Quesada

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Preparación de la receta

Quitamos la piel a las zanahorias y cortamos en rodajas y las introducimos en la termomix.

Quitamos la piel al tomate y agregamos junto con las zanahorias .

Agregamos el 1/2 vaso de tomate triturado y el cubilete de aceite y lo rehogamos todo en

la thermomix durante 8 ó 9 min. en velocidad cuchara, temperatura varoma.

Mientras, vamos troceando la carrillada en trocitos pequeñitos, tipo estofado, ( cuanto más menudito antes se cocinará la carne).

Acabado el tiempo del sofrito, añadir la carrillada troceada al vaso y rehogar 5 minutos velocidad cuchara, giro a la izquierda temperatura varoma.

Por ultimo, agregar el 1/2 vaso de vino blanco y el 1/2 vaso de agua y su sal y estofar todo durante de 30 a 35  min. temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Dependiendo del gusto, sí nos gusta la salsa mas liquida añadiremos 1/2 vaso más de agua y cocemos otros 5 min. misma temperatura, misma velocidad, giro a la izquierda, sí por el contrario nos gusta más espeso cocinaremos todo 5 min. más misma velocidad, misma temperatura.

¡Sugerencia para los niños!: trocear lo más pequeño que se pueda la carne, y cuando esté todo cocinado, sacamos los trozos de carne y los servimos en la bandeja de presentación del plato, y trituramos la salsa a velocidad 10 durante 1 ó 2 minutos, y luego la servimos  sobre la carrillada, ideal para aquellos a los que no les guste encontrarse las verduras más enteras...uhhhhmmmm a disfrutar todos juntos de éste exquisito platito.

Sugerencia para l@s que cuidan la linea, sustituir la carrillada de cerdo por estofado de ternera y en lugar de utilizar 1 cubilete de aceite utilizar sólo medio.

 

¡Deseo que os guste! En casa la piden cada semana...