Ingredientes
Carrillada
- 100 gramo de dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados
- 75 gramo de aceite de oliva virgen extra
- 800-100 gramo de carrilladas de cerdo, salpimentadas
- 2 hoja de laurel seca
- 1 ramillete perejil picado
- 250 gramo de vino oloroso
- 100 gramo de whisky
- 1 pastilla caldo de carne, o 1 cucharadita de sal
- 30 gramo zumo de naranja (embotellado o natural)
- 1 chorrito zumo de limón
- 6-8 unidad / trozo de higos secos, o ciruelas pasas
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Ponga en el vaso los ajos y el aceite y rehogue 5 min/Varoma/vel
"Velocidad cuchara" Agregue las carrilladas salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo y los zumos y programe 45 min/Varoma/
"Giro inverso" /vel "Velocidad cuchara" [Coloque el Varoma con las patatas hasselback y retire cuando termine]
Añada el vaso con los higos y programe 10 min/100ºC/vel
"Velocidad cuchara" Vuelque en una fuente y sirva con las patatas
Preparación
Consejo
Sale mejor con las ciruelas pasas y la sal
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Rica Rica.
sin duda la haré para celebrar algún aniversario, cumpleaños, etc. alguna celbración especial.
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