Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
4
ración/es
Nivel
--
- TM 31
published: 2009-10-06
modificado: 2022-05-24
Ingredientes
- 700 grs. de añojo de ternera
- 3 dientes de ajo, s
- 300 grs. de cebollas
- 200 grs. de zanahorias
- 300 grs. de tomate natural triturado
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de azúcar, morena
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- 80 grs. de vino tinto
- 20 grs. de vinagre de Modena
- 50 grs. de aceite de oliva extra virgen
Accesorios
-
Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- 1. Prepare la carne previamente, quitando todos los nervios que pueda tener y las partes blancas de tocino. Córtela en trozos como de 2cm.
2. Vierta el aceite en el vaso y caliéntelo programando 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
3. Vuelque en el aceite los ajos y sofríalos, programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izda. y vel. cuchara.
4. Añada las cebollas y trocee 4 segundos a vel. 5 y a continuación ponga las zanahorias en rodajas. Sofría estos ingredientes durante 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izda. y vel. cuchara.
5. Añada el tomate natural triturado, la sal, el azúcar, la pimienta, el pimentón, el laurel, el vino, el vinagre y la carne. Coloque el cestillo encima de la tapa y programe 35-40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izda y vel. Cuchara.
6. Vierta el contenido del vaso en una fuente y sirva caliente.
7. Es un plato ideal para ser acompañado a base de verduras o patatas hervidas, así como de arroz blanco. Puede aprovechar y poner patatas cortadas en cuadrados en el recipiente Varoma y colocar en el momento en que programe los ultimos 35 minutos en que se cocina la carne.
Esta es una receta que hacia mi madre en la cazuela.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
Una receta increíble.
La recomiendo mucho!!
La salsa deliciosa... Pero creo que el vinagre endurece algo la carne... Tal vez se tenga que añadir al final...
La cocina una es una aventura, la comida un placer..
Bueno pués la próxima vez a ver si te acuerdas jejeje y nos das envidía...
Ya te contaré que tal cuando la haga, aunque tendré que reducir todo al mínimo para 100 gr. de carne, por lo menos la primera vez, luego ya si veo que me gusta a congelarrrr y se acabó.
Presentadora Oficial Thermomix Sevilla Aljarafe
Nadya, no he caido en hacerle foto, aunque me ha sobrado carne, ya esta en la nevera en el tupper y no creo que ahora salga muy favorecida jiji.
La carne, la he puesto tal cual la receta, sin rehogar y sale muy buena, quizas depende la carne hay que dejarla unos minutos mas para que salga mas blandita.
Me gustaría ver la foto... debe de tener una pinta estupenda.
La carne va directamente sin rehogar antes?? y sale bien así?
Presentadora Oficial Thermomix Sevilla Aljarafe
La he hecho con la mitad de aceite y sustituyendo el azucar por natreen granulado para adaptarla a mi dieta y queda bueniiiiisima!!! Animaos a hacerla!!
¡La he hecho varias veces y siempre queda deliciosa!
La he hecho para comer hoy y está buenísima. Muchas gracias. Valorada
Querida Sao Sierra, quiero comentarte que este fin de semana hice esta receta, con las variantes de que no le puse pimentón (no tenía) y que la carne la hago en la cazuela, son manías que tengo, no me gusta el sabor de las carnes en la TH, pero si me ayudo de la máquina para las salsas. Me quedó rico, rico, y sobre todo con el beneplácito de mi gente, que es lo importante y para los que uno cocina.
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