Almendrado de fresas y chocolate

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Preparación de la receta

Preparación del merengue




1 Colocar la mariposa en el vaso y vertir las claras, el azúcar, la sal y el vinagre y programar: 4 minutos, 50º, velocidad 3 y medio




2 Reprogramar 4 minutos a la misma velocidad; no programar ninguna temperatura




 




Una vez el merengue esté listo lo pasamos a un bol y mezclamos las fresas troceadas con la espátula o una cuchara. Luego lo repartimos en copas (o la fuente deseada) y se mete en el frigorífico mientras fundimos el chocolate. El tiempo de frigorífico no es importante, basta con un rato.




Para el chocolate, mejor fundirlo al baño maría en un cuenco, puesto que usando el vaso Thermomix después es difícil lavar las cuchillas. Pero también se puede hacer (siempre y cuando lo troceemos primero y lo mezclemos con un poco de nata líquida). Presentación: Sacamos las copas del frigorífico y con una cuchara dejamos caer el chocolate sobre el merengue y después lo decoramos con almendras.




Sugerencia: Una vez montado el postre, ya se puede servir en mesa. Si lo preparas por la mañana y va a ser para la hora de comer, resérvelo en el frigorífico hasta media hora o 45 minuntos antes de servirlo. El merengue aguanta perfectamente a temperatura ambiente, lo metemos en el frigorífico para que esté mas fresquito y apetezca mas en días calurosos.