Bica de laza (100% gallega) por paularompe. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres Dulces y postres

Tiempo de preparación

1h 10min

Tiempo Total

2h 10min

ración/es

10 persona/s

Nivel

TM 5

por paularompe

published: 2016-06-27

modificado: 2016-06-27

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Ingredientes

masa

10 claras de huevo
500 gramos Azucar blanco
450 gramos harina de trigo
450 gramos nata para montar (min 35% materia grasa)
50 gramos azúcar blanco para espolvorear

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Accesorios

Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

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Preparamos nuestro molde donde hornearemos la bica, lo forramos con papel de horno y precalentamos el horno a 180º.

Si queréis podéis usar un molde de aluminio rectangular de usar y tirar que es como normalmente las venden y ya os ahorráis el tener que forrar el molde.

Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos la nata. Programamos a velocidad 3 (sin tiempo) y vamos controlando con cuidado de que no se nos corte.

Una vez la tenemos montada, la sacamos a un recipiente y reservamos.

Con nuestro vaso bien limpio y seco volvemos a poner la mariposa y montaremos las claras. Programamos 3 minutos, velocidad 3 y medio.

Una vez montadas las claras, volvemos a programar a la misma velocidad (3 y medio) pero sin tiempo, y vamos añadiendo el azúcar a cucharadas por la apertura de la tapa y a continuacíon seguimos con la harina.

A continuación, con movimientos envolventes, mezclamos las claras con el azúcar y la harina con la nata que anteriormente habíamos montado. O bien lo mezclamos en el recipiente donde está la nata o en el vaso de nuestra Thermomix.

Vertemos nuestra masa en el molde y espolvoreamos con los 50 gramos de azúcar que teníamos reservados, es ésta manera se nos formará la típica costra de azúcar tan característica de la bica.

Horneamos durante 50-60 minutos, pero mejor una vez pasados los 50 minutos pinchamos la bica y si sale limpio es que está lista para comer.

Consejo

Es muy importante que a la hora de montar las claras el vaso esté bien limpio y seco, de lo contrario no nos montarán las claras.

A la hora de mezclar la nata con el resto de la masa yo por comodidad lo mezclo todo en el recipiente donde tengo reservada la nata, puesto qeu en el vaso tenemos las cuchillas y es más complicado mezclar todo bien. Es muy importante hacerlo con movimientos envolventes ya que al no llevar levadura lo que le dará esa esponjosidad es tanto la nata como las claras bien montadas

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.