Tiempo de preparación
1h 1min
Tiempo Total
1h 1min
ración/es
8
persona/s
Nivel
baja
Receta testada
- TM 31
published: 2010-05-25
modificado: 2012-08-06
Ingredientes
- Crema de membrillo con tropiezos de limón confitados
- 500 gramos agua
- 500 gramos membrillos, pelados (en trozos y sin pepitas)
- 250 gramos azúcar
- Natillas de naranja
- 600 gramos leche
- piel de 1 naranja, (sólo la parte coloreada)
- 20 gramosmaicena, disuelta en 50 g de leche fría
- 150 gramos azúcar
- 6 yemas de huevo
- 100 gramos zumo de naranja, colado
- piel de naranja, confitada para decorar
Accesorios
-
Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Para la crema de membrillo:
- Ponga en el vaso el agua y los membrillos. Programe 25 min, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Añada el azúcar a través del bocal y programe 20 segundos, velocidad progresiva 5-10 (para TM31) o 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-9(para TM21).
- Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 20 min, 100º, velocidad 5. Retire del vaso y deje enfriar.
Para las natillas de naranja:
- Con el vaso limpio y seco, ponga la leche y la piel de naranja. Programe 10 min, 100º, velocidad 2.
- Retire la piel de naranja y añada la maicena disuelta en leche y el azúcar. Programe 20 segundos, velocidad 4.
- Incorpore las yemas y programe 5 min, 90º, velocidad 4.
- Añada a través del bocal el zumo de naranja y programe 20 segundos, velocidad 4. Deje enfriar.
Montaje
Ponga en el fondo de la copa la crema de membrillo y encima las natillas, decore con corteza de naranja confitada.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Hola, sabes si se podrían hacer en la thermomix nueva, la TM5? Gracias!
Podrias decirme como se confitan las pieles de los citricos o si se puede sustituir por otra cosa.
Tengo muchas ganas de probar esta delicia.
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