Tiempo de preparación
1h 0min
Tiempo Total
1h 0min
ración/es
2
ración/es
Nivel
baja
Receta testada
- TM 31
published: 2010-12-30
modificado: 2022-06-03
Ingredientes
- Guarnición de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 ramita perejil, (sólo las hojas)
- ½ cucharadita sal
- 100 gramos[g] agua
- 10 gramos[g] aceite de oliva
- 60 gramos[g] arroz
- calamares
- 1 diente de ajo
- 150 cebollas
- 1 ramita perejil, (solo las hojas)
- 40 gramos[g] aceite de oliva
- 400 gramos[g] calamares, (cortados en trozos de 3 x3 cm.aprox.)
- 1 pellizco sal
- 1 pellizco pimienta
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 galleta, (tipo maría)
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Guarnición de arroz
- Ponga el ajo, el perejil y la sal en el vaso. Programe 3 seg./vel. 5.
- Añada el agua y el aceite y mezcle programando 10 seg./vel. 6. Retire este caldo a una jarra.
- Ponga 30 g de arrozy 50 g de caldo en un molde de aluminio o silicona (tipo flanera), mézclelo con una cuchara y colóquelo sincubrir enel recipiente Varoma. Repita este paso con otro molde de aluminio. Tape el recipiente Varomay reserve.
Calamares
- Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y el aceite. Programe (TM 31) 3 seg./vel. 4 - (TM 21) 3 seg./vel. 3 ½.
- Programe 3 min./Varoma/vel. 1.
- Para TM 31: incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel yla galleta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/
"Giro inverso" /vel
"Velocidad cuchara" . Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas,incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galleta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel. 1 - Compruebe que los calamares estén tiernos y la salsa reducida; de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad (el tiempo de cocción depende de si elcalamares fresco o congelado).
- Sirva los calamares con la guarnición de arroz.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Espectaculares!!! Los acabo de comer hoy otra vez, no me canso de hacer esta receta. En casa nos encantan a todos, además es un plato muy completo.
Buenísima receta,
la he hecho con tiras de pota (jibia para la crisis) y me ha quedado realmente buena, y con el doble de ingredientes. Me ha encantado.
Muchas gracias por compartirla.
En el varoma tienes que poner el primer paso, la guarnicion de arrozHola, yo hago esta receta (o similar) muy a menudo porque nos encanta y siempre me quedan bien, nunca se me pegan.
Os explico cómo lo hago:
- El arroz lo cuezo antes, en el mismo vaso y así queda perfecto, luego sólo hay que calentarlo un poquito y listo.
- Después hago los calamares: suelo usarlos en anillos (quedan muy tiernos), para dos personas echo 2 galletas María y le añado un chorrito de vino blanco. Quedan más caldositos pero nos gustan más y ya os digo que no se me pegan.
- Los calamares los hago sin poner la mariposa, sólo con
"Giro inverso" 
"Velocidad cuchara" y a 100º.
Espero que os sirva. Un saludo.
Hoy hice esta receta y se me quedaron muy buenos pero yo los puse 5 minutos menos y se me quedaron con salsa y no se me pegaron.
Saludos,
Marisol
Yo lo he hecho con chipirones y muy buena, pero tambièn se me ha pegado en el vaso. Y si no hechamos la galleta que sucede?
Hola yo la hice el otro dia, y el arroz se me quedo bastante duro! y el vaso se me quemo. se me quedo muy poca salsa, pero de sabor estaban deliciosos
Eso mismo me ha pasado a mi hoy mismo, he descubierto que puedes ir viendo las demás recetas pinchando en "título" sobre las recetas que sí se visualizan, entonces sale una flechita hacia abajo o hacia arriba. Espero haberte ayudado
Por cierto voy a hacer la receta mañana para el lunes, pero con un kilo de calamares, cuánto más deberé añadir de los demás ingredientes, queda muy caldoso o debo poner mucho más?. Gracias, tienen que estar deliciosos