FLAN DE LIMÓN

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Preparación de la receta

Precalentamos el horno a 180 grados.
Pulverizamos el azúcar 10s velocidad 5-10, incorporamos la ralladura de un limón y repetimos, comprobar que está bien molido, de lo contrario volvemos a pulverizarlo. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, se vierte la leche y se pone a hervir 10 min, temperatura 100, velocidad 2, se reserva.
Ponemos la mariposa, introducimos los huevos, las yemas, el azúcar con la ralladura de limón, el zumo de los dos limones y la maicena, lo mezclamos 10s a velocidad 3, y luego bajamos la velocidad a 2 y vamos incorporando la leche reservada. Una vez terminado de mezclar todo, se vierte en los moldes previamente caramelizados y se cuecen al baño maría 1 hora aproximadamente.