Frambuesas en almibar de leche

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Preparación de la receta

Plancha bizcocho genovés

1.

1. Precaliente el horno a 180º.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 minutos,  37º, velocidad 4.
3. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
4. Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y programe 4 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.

6. Plancha de bizcocho: 

   Vierta la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona de 30 x 40 cm. Golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superfifie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.  Hornee durante 10 minutos. Recorte la plancha con el recipiente donde vaya a servirse y reservar (yo utilicé unas copas anchas y bajas, tipo de las de servir champán)

Añadimos en el "Vaso cerrado" todos los ingredientes excepto la gelatina y programamos 35 minutos velocidad 1- 90º (hasta que reduzca a la mitad aproximadamente) y añadimos la cucharadita de gelatina y dejamos removiendo 3 minutos mas.

Ponemos en las copas (o recipiente que uséis) la galleta de bizcocho, empapamos un poco con el almibar para que tomen forma de cesto y añadimos las frambuesas bañandolas con el almibar y adornando con la menta. (se pueden usar fresas u otros frutos rojos, al gusto)

Espero que os guste