- TM 31
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre, rectangular o cuadradas
- azùcar moreno
- PARA LA CREMA DE YEMAS:
- 3 yemas de huevo, ( una de las claras la reservamos aparte para el glaseado)
- 50 gr agua
- 50 de azúcar
- una pizca de canela
- . una cucharada de agua, para mezclar con las yemas
- PARA EL GLASEADO BLANCO:
- 1 clara de huevo
- 180 gr de azùcar
- 5 gotitas de zumo de limón
- 15 gr de agua
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Enharinar una superficie, estiramos con el rodillo las planchas de hojaldre.
Doblar la masa desde los extremos hasta la mitad, volver a estirar el hojaldre, otra vez doblar hasta la mitad y volver a estirar. Repetir lo mismo con la segunda plancha de hojaldre y unirlas una encima de la otra, pasar el rodillo para unir bien y enrollar cada extremo hacia adentro.
Precalentar el horno a 180º.
Cortar la masa en porciones de 1,5 cm, colocar en la bandeja del horno y aplanar con el cubilete, asi hasta terminar con toda la masa. Espolvorear las palmeritas con azúcar moreno y meter en el horno 15 - 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar.
CREMA DE YEMAS:
Echar azúcar ,agua y canela en el vaso y programar 10 minutos, varoma, vel 1, sin cubilete. Bajar de la base y dejar enfriar un poco.
En un plato aparte echar las 3 yemas y la cucharada de agua, romper las yemas con una varilla,
Añadir el almibar poco a poco sobre las yemas sin dejar de remover, cuando la mezcla esté incorporada volver a echarla en el vaso con la mariposa puesta y programar 7, 30 minutos, 90º, vel 1.
Echar un poco a cada palmerita por arriba y untar.
GLASEADO BLANCO:
Primero haremos el azùcar glass a la màxima potencia unos 10 seg, añadimos los demás ingredientes y programar 20 seg., vel 6.
Pintar las palmeritas sobre la crema de yemas ya puesta.
RIQUÌSIMAS.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada para
TM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
UN BESO Y CUENTAME SI LAS HACES
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Hace muchos años viví en Sevilla y me encantaban las palmeras de huevo, no las he vuelto a ver en ningún otro sitio. Añadida a favoritos
UN BESAZO PAISANA.
INMA
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HOLA SOY NUEVA AQUI, Y NADA MAS Q HE VISTO ESTA RECETA LA HE HECHO. ME HAN SALIDO DE RECHUPETE. TE FELICITO POR LA RECETA, YO TB SOY DE SEVILLA Y SIEMPRE M HAN ENCANTADO LAS PALMERAS DE HUEVO. FELICIDADES
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UN BESO ENORME!
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UN BESAZO.
INMA
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Y nunca las he probado de esta manera, si mañana tengo un rato las hare. Y ya te cuento. Pero por lo que leo deben ser una delicia. Asi que... te las voto ya. Y ya te contare que tal
Un besito
Ana
lasrecetasdealarablogspot.com
SALUDOS!
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UN BESAZO.
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