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PALMERITAS AL HUEVO (BLANCAS)

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Tiempo de preparación
18min
Tiempo Total
38min
ración/es
6 persona/s
Nivel
--
  • TM 31
published: 2011-02-11
modificado: 2011-09-28
Crear variaciones

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre, rectangular o cuadradas
  • azùcar moreno
  • PARA LA CREMA DE YEMAS:
  • 3 yemas de huevo, ( una de las claras la reservamos aparte para el glaseado)
  • 50 gr agua
  • 50 de azúcar
  • una pizca de canela
  • . una cucharada de agua, para mezclar con las yemas
  • PARA EL GLASEADO BLANCO:
  • 1 clara de huevo
  • 180 gr de azùcar
  • 5 gotitas de zumo de limón
  • 15 gr de agua
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. Enharinar una superficie, estiramos con el rodillo las planchas de hojaldre.

    Doblar la masa desde los extremos hasta la mitad, volver a estirar el hojaldre, otra vez doblar hasta la mitad y volver a estirar. Repetir lo mismo con la segunda plancha de hojaldre y unirlas una encima de la otra, pasar el rodillo para unir bien y enrollar cada extremo hacia adentro.

    Precalentar el horno a 180º.

    Cortar la masa en porciones de 1,5 cm, colocar en la bandeja del horno y aplanar con el cubilete, asi hasta terminar con toda la masa. Espolvorear las palmeritas con azúcar moreno y meter en el horno 15 - 20 minutos.

    Sacar y dejar enfriar.

     

    CREMA DE YEMAS:

    Echar azúcar ,agua y canela en el vaso y programar 10 minutos, varoma, vel 1, sin cubilete. Bajar de la base y dejar enfriar un poco.

    En un plato aparte echar las 3 yemas y la cucharada de agua, romper las yemas con una varilla,

    Añadir el almibar poco a poco sobre las yemas sin dejar de remover, cuando la mezcla esté incorporada volver a echarla en el vaso con la mariposa puesta y programar 7, 30 minutos, 90º, vel 1.

    Echar un poco a cada palmerita por arriba y untar.

     

    GLASEADO BLANCO:

    Primero haremos el azùcar glass a la màxima potencia unos 10 seg, añadimos los demás  ingredientes y programar 20 seg., vel 6.

     

    Pintar las palmeritas sobre la crema de yemas ya puesta.

     

    RIQUÌSIMAS.

     

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:
Andalucía

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PALMERITAS AL HUEVO (BLANCAS)
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Comentarios

  • 20 febrero 2011 - 23:45

    beatrizmoro

    Hace muchos años viví en Sevilla y me encantaban las palmeras de huevo, no las he  vuelto a ver en ningún otro sitio. Añadida a favoritos

    AY ES Q ESTÁN TAN RICAS...ME ALEGRO BEATRIZ Q HAYAS DADO CON ESTAS, A VER SI T GUSTAN...

    UN BESO Y CUENTAME SI LAS HACES Big Smile

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

  • 20 febrero 2011 - 21:22

    Hace muchos años viví en Sevilla y me encantaban las palmeras de huevo, no las he  vuelto a ver en ningún otro sitio. Añadida a favoritos

  • 17 febrero 2011 - 21:45

    OJELOPRO

    HOLA SOY NUEVA AQUI, Y NADA MAS Q HE VISTO ESTA RECETA LA HE HECHO. ME HAN SALIDO DE RECHUPETE. TE FELICITO POR LA RECETA, YO TB SOY DE SEVILLA Y SIEMPRE M HAN ENCANTADO LAS PALMERAS DE HUEVO. FELICIDADEStmrc_emoticons.D

     

    OYE PUES GRACIAS A TI POR HACERLAS Y CONTARME...JEJE...ES Q ESTÁN MUY RICAS, ME ALEGRO MUCHO.

    UN BESAZO PAISANA. tmrc_emoticons.;)

    INMA

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

  • 17 febrero 2011 - 19:46
    5.0

    HOLA SOY NUEVA AQUI, Y NADA MAS Q HE VISTO ESTA RECETA LA HE HECHO. ME HAN SALIDO DE RECHUPETE. TE FELICITO POR LA RECETA, YO TB SOY DE SEVILLA Y SIEMPRE M HAN ENCANTADO LAS PALMERAS DE HUEVO. FELICIDADEStmrc_emoticons.D

     

  • 12 febrero 2011 - 21:12

    Mari algaba

    Ke buena pinta tienen, tendré ke provarlas.....jajajaja

    Votadisima y a favoritos....

    Cooking 7  Cooking 7  Cooking 7

    BUENAS BUENAS MARI, TANTO O MÁS Q LOS HOJALDRITOS... YA ME CUENTAS SI LAS HACES. UN BESO

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

  • 12 febrero 2011 - 21:10

    PILARLUCIA

    Cooking 7

    fácil, fácil y deliciosas......a favoritos directitas

    Valoradas

    Besos, guapa

    MIL GRACIAS AMIGA PILAR, TÙ SIEMPRE TAN GENTIL.

    UN BESO ENORME!

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

  • 12 febrero 2011 - 21:09

    alarabe2

    Y nunca las he probado de esta manera, si mañana tengo un rato las hare. Y ya te cuento. Pero por lo que leo deben ser una delicia. Asi que... te las voto ya. Y ya te contare que tal

    Un besito

    ANA PUES REALMENTE ESTÁN BUENÌSIMAS Y OTRA FORMA MAS DE COMERLAS...HABÌA Q VARIAR UN POCO. MUCHAS GRACIAS POR COMENTAR Y ESPERO Q OS GUSTEN...

    UN BESAZO.

    INMA

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

  • 12 febrero 2011 - 21:02
    5.0

    Y nunca las he probado de esta manera, si mañana tengo un rato las hare. Y ya te cuento. Pero por lo que leo deben ser una delicia. Asi que... te las voto ya. Y ya te contare que tal

    Un besito

    Ana

    lasrecetasdealarablogspot.com

  • 12 febrero 2011 - 21:01

    sonrie1000veces

    HOLA,YO SOY DE SEVILLA Y EN MI PUEBLO SE COMEN MUCHO ESTAS PALMERAS,ME HE DECIDIDO A HACERLAS YA VEREMOS COMO SALEN.GRACIAS POR LA RECETA!Party

    SONRIE1000VECES YO TB SOY DE UN PUEBLO DE SEVILLA Y LAS LLEVO COMIENDO DESDE PEQUEÑA, POR ESO SE ME OCURRIÒ LA IDEA, ESPERO Q T GUSTEN Y GRACIAS A TI.

    SALUDOS!

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

  • 12 febrero 2011 - 20:58

    merydem

    Miraaaaaaaa!!!! No se si hacerte la olaaa, o yo que se vamos, llevo no te digo ni la cantidad de tiempo buscando esta receta, y nada oye que no las encontraba, y cuando abrí la web y te vi,los ojos se me han puesto como platos, YA LA ENCONTREEEEE. GRACIAS GRACIAS GRACIAS por compartirla. Lastima que solo se le pueda dar 5 estrellitas a esta receta. Te la voto claro, y que sepas que cada vez que las haga me acordaré de ti. Bss

    ME LLENA DE ORGULLO Y SATISFACCIÒN...JAJAJA...COMO DIRÌA EL MONARCA...RECIBIR SEMEJANTES ALABANZAS MERYDEM. SON SUPERFÀCILES, VERÀS EN CASA NOS ENCANTAN LAS PALMERAS Y SIEMPREN ERAN O REBOZADAS EN AZÚCAR O D CHOCOLATE HASTA Q ME HARTÉ Y PENSÉ Q CON UNA CREMITA DE YEMAS Y UN GLASEADO PAPELETA SOLUCIONADA. Y ESTÁN MUY RICAS... Love

    UN BESAZO.

    http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/

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