Tiempo de preparación
20min
Tiempo Total
50min
ración/es
4
ración/es
Nivel
baja
Ingredientes
PUDIM MOLOTOV
- 8 claras de huevo
- 100 gramos azúcar
- 150 gramos caramelo líquido
- 1 pellizco sal marina
- 4 gotas zumo de limón
Accesorios
-
Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 20 segundos en velocidad 7, retirar del vaso y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las claras con la pizca de sal y una gotitas de zumo de limón y programar 8 minutos 36º y en velocidad 3.
Terminado este tiempo añadir el azúcar pulverizado y programar 8 minutos más en velocidad 3, sin temperatura.
Cuando las claras estén bien montadas, añadir muy lentamente el caramelo por el bocal con la maquina en funcionamiento en velocidad 3.
Poner esta mezcla en un molde de agujero en el medio bien untado con mantequilla y llevarlo al horno 220º al baño María durante 7 minutos.
NO ABRIR EL HORNO
Para evitar que las claras se bajen dejar enfriar totalmente dentro del horno sin abrir la puerta.
Finalmente desmoldar en un plato hondo.
Consejo
Para conseguir un merengue de color más dorado añadir una o dos cucharadas más de caramelo líquido.
No abrir el horno durante la cocción, ni después de cocerlo, las claras se bajarían y se estropearía el Molotov.
Por cada clara extra añadir 15 g de azúcar e incrementar un minuto aproximadamente en los tiempos de cocción.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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