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Ingredientes
Merengue
- 5 claras de huevo
- 4 gotas de vinagre o limón
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 150 g de azúcar
- 150 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de cuatro especias: clavo, nuez moscada, canela y jengibre en polvo
Relleno
- 500 g de nata montada
- 500 g de frutas frescas (piña, fresas, frambuesas, mandarinas...)
Accesorios
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Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Precalentar el horno a 150º
Preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dibujar un círculo de 25 cm de diámetro
Si no tiene azúcar glas, hacerlo primero. Programar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente
Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras, el vinagre, la sala y las 2 cucharadas de azúcar y programar 5 minutos, velocidad 3 1/2
En un bol mezclar la maicena, los azúcares y las especias
Cuando las claras estén bien montadas, sacarlas a un bol amplio y agregar poco a poco la mezcla de azúcar, maicena y especias removiendo cuidadosamente con la espátula, hasta que esté todo incorporado
Colocar la mitad del merengue sobre el círculo dibujado en el papel y extiéndalo para cubrirlo totalmente. Con una cucharara colocar el resto del merengue en los bordes del círculo, formando una especie de nido
Introducir rápidamente en el horno para que no se baje. Hornear 10 mintuos a 150º y después 1 hora a 100º
Apagar el horno y dejar enfriar. Rellenar la pavlova con nata montada y con la fruta cortada en trozos irregulares
Sugerencia: Se puede sustituir la nata por crema pastelera, mousse de limón o chocolate.
Consejo: Probar a rellenar con crema de limón (lemon curd) y fresas troceadas. Delicioso!!
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada para
TM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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