Ingredientes
CREMA RELLENO
- 100 gramos azúcar
- 500 gramos de leche
- 1 cucharada vainilla azucarada
- 50 gramos maicena
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
CREMA RELLENO TODO EL DOBLE YA QUE HAY QUE HACERLA DOS VECES
CREMA ROSA DE COBERTURA
- 1 clara de huevo
- 300 gramos azúcar glass
- 1 cucharadita zumo de limón
- 6 gotas colorante rojo
- 1 gota colorante azul
HOJALDRE
- 3 láminas de hojaldre, FRESCO (lidl)
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
PRECALENTAR EL HORNO 180º-200º
EXTENDER LAS PLACAS DE HOJALDRE Y PINCHAR POR TODA LA SUPERFICIE CON UN TENEDOR.
HORNEAREMOS LAS TRES PLACA DE HOJALDRE UNOS 12 MINUTOS , DEBEN SUBIR Y ESTAR LIGERAMENTE DORADAS.CONSEJO: A LA HORA DE MONTAR LA TARTA PONER SIEMPRE EL HOJANDRE BOCA ABAJO, ESTA SUPERFICIE ESTARA MAS FIRME Y NOS PERMITIRA ESTENDER MEJOR LAS CREMAS.Describir los pasos de preparación de su receta
ANTES DE NADA Y CON EL VASO SECO HAREMOS EL AZUCAR GLASS PARA LA CERMA ROSA DE COBERTURA: 300GR 15 SEG. VEL. PROGRESIVA DE 5-10. RESERVAR.
PREPARAR LA CREMA PASTELERA (ES LA MISMA QUE NOS VIENE EN EL IMPRESCINDIBLE).
HECHAR TODOS LOS INGREDIENTES A LA VEZ (RESERVAR UNA CLARA DE HUEVO QUE LUEGO NOS SERVIRA PARA LA CREMA ROSA)
PROGRAMAR 7 MINUTOS,90º, VEL. 4
PUEDES RESERVAR Y TAPAR CON FILM TRANSPAREANTE O DIRECTAMENTE HECHAR SOBRE LA PRIMERA CAPA DE HOJADRE.Describir los pasos de preparación de su receta
SIN LAVAR EL VASO SE HACE OTRA VEZ LA CREMA PASTELERA, SE PONE OTRA PLACA DE HOJALDRE BOCA ABAJO ENCIMA DE LO ANTERIOR Y SE EXTIENDE TODA LA CREMA.
TAPAR ESTA CAPA CON LA TERCERA PLACA DE HOJALDRE. Describir los pasos de preparación de su receta
FREGAR EL VASO, AÑADIR EL AZUCAR GLASS LAS CLARAS DE HUEVO (con una clara tambien se puede hacer)LA CUCHARITA DE ZUMO DE LIMÓN Y LAS GOTITAS DE COLORANTE. (si añade mas azul se pondrá color morado y si desea un rosa más intenso hechar mas gotas de rojo).
PROGRAMA 30 SEGUNDOS VEL. 6.
Describir los pasos de preparación de su receta
CUBRE LA TARTA CON LA CREMA ROSA Y DECORA A TU GUSTO CON AZUCAR NORMALDescribir los pasos de preparación de su receta
ROSITA DE ALCALÁ
Consejo
Solo deciros que espero que os guste, este es un dulce muy tipico de Alcalá de Guadaira y lo encontramos en todas sus confiterias pero el de Thermomix esta MAS BUENO!!!! asi que triunfareis en todas vuestras reuniones, os lo aseguro.
Gracias un saludo. Ana.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Porque me sale la crema de cobertura rosa muy espesa?
Hola Que tengo que hacer para que el hojaldre no se ponga blando, la guardo en el frigo tapada con film transparente?
tiene que estar buenisima... no habia escuchado nunca este pastel. sin duda lo provaré
Pero q buenísimo q está, yo aún no lo he hecho pero lo he probado hecho en thermomix y está delicioso. Gracias x la receta, pronto lo haré.