Rosco de calabaza con piñones

Preparación de la receta

Preparación de la masa

Precalentar el horno a 175º. Poner en el vaso"Vaso cerrado" la pulpa de calabaza y tapar con el cubilete. Triturar 1min/vel 5.
Bajar hacia las cuchillas la calabaza con ayuda de la espátula. Triturar 5seg/vel 4. Reservar.
Poner en el vaso los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Poner el cubilete. Batir hasta que tengan una textura cremosa. 2min/37º/vel 3.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y batir 15seg/vel 3.
Añadir la harina y la levadura. 1min/vel 3.
Incorporar la calabaza 30seg/vel 3. Añadir los piñones*. Mezclar 15seg"Giro inverso" vel 2.
Verter la masa en un molde de silicona con forma de rosco. Hornear durante 50min. Pinchar con un palillo para comprobar que se ha cocido por dentro.
Sacamos del horno y dejamos reposar en el mismo molde durante 10min. Desmoldamos y una vez frío, servir. Si se va a congelar, es recomendable hacerlo en raciones indivicuales.

Decoración

Antes de servir, espolvoreamos con azúcar glas, cacao, coco, fideos de chocolate o cualquier otro ingrediente en función de los gustos de cada uno. También se pueden sustituir los piñones por fideos de chocolate, semillas de calabaza o girasol, almendra en dados, etc.