- TM 31
Ingredientes
- Para la tarta:
- Un rulo de galletas María
- 60 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- Un chorrito de leche, (para la base, opcional)
- 150 g de chocolate negro
- 150 gde chococolate con leche
- 150 g de chocolate blanco
- 150 g de azúcar
- 750 ml de nata
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- Para la crema de mantequilla al chocolate:
- (Para medio kilo)
- 50 g de agua
- 180 g de azúcar
- Media cucharadita de azúcar vainillado
- 3 yemas de huevo
- I pizca de sal
- 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente (no debe
- usarse margarina)
- 160 g de chocolate fondant
- (yo puse chocolate negro Carrefour)
- Para las piruletas (cinco):
- (Ésto dependerá de cuántas piruletas querramos hacer)
- Unas tres barritas de chocolate con leche
- Un par de barritas de chocolate blanco
- Para adornar (opcional):
- Fideos de chocolate
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1º PREPARAMOS LA TARTA:
El día anterior al que se va a consumir, preramos la tarta de Tres Chocolates (ver mi receta de Tarta de Tres Chocolates). En este caso yo he dejado la capa de chocolate negro abajo y la de chocolate blanco arriba del todo.
El mismo día que se va a consumir (y si puede ser un par de horitas antes como mucho, lo ideal es apurarlo al máximo al momento de comernos la tarta) adornamos la tarta con fideos de chocolate, desmoldamos la tarta y preparamos la crema (importante seguir este orden).
2º PREPARAMOS LA CREMA DE MANTEQUILLA AL CHOCOLATE:
Ponga el azúcar, el azúcar vainillado y el agua en el vaso y programe 6 min, 100º, veloc 2.
Incorpore los 160 g de chocolate rondant fundido en el almíbar con las yemas antes de sacarlo del vaso, programe 10 seg, veloc 4.
Añada las yemas y la sal y programe 3 min, 90º, veloc 4. Viértalo en un recipiente y déjelo enfriar completamente en el frigorifico.
Lave el vaso, séquelo, coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore la mantequilla y programe veloc 2 hasta que tenga consistencia cremosa.
Con la máquina en veloc 2 vaya incorporando poco a poco la crema reservada en el frigorífico. Siga batiendo en veloc 2 hasta que la mezcla sea homogénea.
Metemos esta mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y adornamos los bordes de la tarta al gusto (yo fui pintando líneas de abajo hacia arriba de la tarta).
3º HACEMOS LAS PIRULETAS:
(Se puede hacer con la Thermomix, pero yo las hice al microondas)
Fundimos el chocolate con leche 2min al microondas. Importante no ponerlo más tiempo para no dejar que se funda del todo porque si no después le costará endurecerse. Nos ayudaremos con una cuchara después, removiendo el chocolate, hasta que se funda del todo.
Sobre papel vegetal ponemos tantos palitos de brochetas como deseemos (yo usé 5 para las letras de L A U R A) y vamos echando una cucharada sobre cada palito, y lo aplastamos un poco ayudándonos con la cuchara. Dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigo.
Cuando hayan endurecido, realizamos la misma operación con el chocolate blanco: 2min al micro y vamos removiendo hasta que se funda el chocolate. Con ayuda de una jeringuilla o biberón, hacemos las letras de chocolate blanco sobre las piruletas. Finalmente, cuando hayan endurecido las letras, pinchamos al gusto las piruletas en la tarta (yo tuve que cortar un poquito el palo de las brochetas y las puse a diferente altura). Y listo!
Esta tarta la hice para el 11º cumpleaños de mi sobrina Laura y, no sólo le encantó a ella, si no también a los mayores. Las piruletas fueron todo un éxito entre los peques! He puesto para 12 comensales pero lo cierto es que comimos unas 20 personas de la tarta ya que, al llevar tanto chocolate, es menos "ligera" que una tarta clásica. Espero que os haya gustado mi receta. Qué aproveche!
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
hola te queria preguntar como fundes el chocolate para hacer las piruletas en el microondas porque yo he ido a fundirlo y se a chumas cado todo he tenido que comprar de nuevo
Hola a todos!
Disculpad mi despite, pero me había faltado añadir en los ingredientes los 160 g de chocolate fondant que hay que poner en la crema de mantequilla con yemas. Ya está actualizado. Gracias por decírmelo 04032009, se me había pasado por completo!
Un saludo!
QUERIDA CHANDRA:
YA ESTÁ CAMBIADA MI RECETA COMO "DULCES Y POSTRES". DECIRTE QUE HA SIDO TODO UN ÉXITO ENTRE LOS PEQUES. AGREDEZCO TU PREOCUPACIÓN.
UN SALUDO
En la crema de mantequilla al chocolate que y cuanto chocolate tengo que poner.
Sin ánimo de ofender ni entrar en discusión con nadie, mi comentario se refería a que considero que esta receta se debería haber catalogado con la etiqueta de "`postres y tartas", no como "alimentación infantil". Esa es mi opinión como pediatra. Y por favor, no hace falta escribir en mayúsculas, aunque no nos conozcamos, oigo perfectamente. Gracias
Muchas gracias Pilarlucia!!!
Pero que super chula te ha quedado...me encanta
Votadiiisima
Besos
Hola Chandra,
Afortunadamente lo bueno que tiene esta web es que ESPECIFICAMOS CLARAMENTE los ingredientes que contiene cada receta, así que, si alguna no te gusta o no te parece acertada, es tan simple con que NO LA HAGAS.
Muchas gracias por tu opinión. Las "críticas" y comentarios es lo que nos hace mejorar cada día.
Un saludo!
La tarta ha quedado preciosa, eso es indiscutible y debe estar riquísima, pero creo que incluirla dentro de la etiqueta "alimentación infantil" me parece demasiado.... pobre hígado del pequeño infante que se meta tanto chocolate en el cuerpo...lo puede aborrecer de por vida
Muchas gracias Cpidre!
Me alegro de que te haya gustado. Mi sobri es que lo tenía claro: para su cumple quería que su tita le hiciese una tarta de Tres Chocolates con la Thermomix! jejeje. Y se ocurrió adornarla un poco. La verdad que estoy encantadísima con esta "máquina maravillosa". Al final me estoy haciendo "cocinitas" y tó! jejeje. Y sobretodo, gracias a vosotras, que aprendo muchísimo con todas vuestras recetas y trucos.
Muchas gracias por tu comentario y estamos en contacto!
Un saludo amiga!