TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y FRESAS

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Preparación de la receta

Base de galleta:

- Triturar galletas unos segundos velocidad 5-10.

- Añadir mantequilla y mezclar 1 m 70° V 3

- Verter en un molde de unos 20 cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla y reservar.

Mousse:

-Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría y reservar.

- Colocar la mariposa en las cuchillas y con el vaso y las cuchillas bien frías, verter la nata también muy fría y montarla en V. 3 (estar atentos hasta que se vea que está montada, para evitar que se convierta en mantequilla).

- Retirar la nata montada y reservarla en el frigorífico. No lavar el vaso.

- Con la mariposa en las cuchillas, agregar los huevos y el azúcar y programar 4m. - 85º - v. 1 1/2.

- Cuando termine poner la máquina en V.1 e incorporar el chocolate troceado a través del bocar de la tapa. Con el calor se derretirá. 

- Incorporar las hojas de gelatina escurridas y esperar unos segundos, terminando de unir todo en V. 3 durante 20 segundos. Dejar enfriar dentro del vaso.

- Cuando se haya enfriado, batar 10 s. V.3 e incorporar la nata reservada y programar 5 s. - V.3.

- Quitar la mariposa de las cuchillas y terminar de mezclar suavemente con la ayuda de la espátula, hasta que la mezcla quede homogénea.

- Colocar las fresas sobre la base de galleta y verter sobre ellas la mousse.

- Meter de nuevo en el frigorífico para que tome cuerpo y pasadas unas horas desmoldar la tarta y adornar al gusto. Servirla muy fría.